Френско сладкарство
в партньорство с FERRANDI Paris
Въвеждаща програма „Френско сладкарство“
Този двуседмичен кратък курс е създаден за всеки, който е любопитен към света на френското сладкарство и желае да изпробва професионални техники в подкрепяща и практическа учебна среда.
Продължителност: 2 Седмици (70 учебни часа)
Начало: Септември 2026
Работен език: Английски
Под ръководството на опитните ни преподаватели сладкари ще упражнявате основните умения в сладкарството – от приготвяне на теста и кремове до сглобяване и декориране на изискани десерти. Ще откриете някои от емблематичните рецепти на френската сладкарска традиция и ще се научите как да ги приготвяте, завършвате и представяте с увереност.
Учебният ден преминава през демонстрация от страна на инструктора, практически упражнения и дегустации с – балансирано съчетание, което прави обучението едновременно структурирано и вдъхновяващо.
Сертификат
След успешно завършване участниците получават Сертификат за премината въвеждаща програма "Френското сладкарство"
(FERRANDI Paris & Sharena Fabrika).
Тази програма е идеална за любители на сладкарството, начинаещи, които проявяват интерес към професионалния свят на сладкарството, или за тези, които обмислят да се запишат в една от нашите по-дълги професионални програми. Това е сладко въведение в изкуството на френското сладкарство. Курсът е отворен за всички – не се изискват предварителни знания, само ентусиазъм и любов към сладкишите.
Професионална програма
„Френско сладкарство“
Програмата Френско сладкарство е 16-седмичен интензивен курс, който ви потапя в света на класическото и съвременното френско сладкарство. Създадена както за бъдещи професионалисти, така и за страстни любители, тя съчетава практическо обучение с необходимата теоретична подготовка, като ви дава увереност да приготвяте, представяте и оценявате богато разнообразие от сладкарски изделия.
продължителност: 1 Семестър ( 16 седмици, 660 учебни часа)
начало: Януари 2027
Работен език: Английски
Стъпка по стъпка ще научите да овладявате основните техники, в сладкарското изкуство: pâte à choux и еклери, бутер тесто, плодови тартове, бриоши, ентреме, макарони, petits gâteaux и шоколадови бонбони. Всяка рецепта е възможност да усъвършенствате прецизността, креативността и постоянството — независимо дали шприцовате деликатни еклери, ламинирате пластове бутер тесто или темперирате шоколад до перфектен блясък. По пътя ще усвоите и допълнителни умения, които превръщат сладкишите в професионални произведения.
Освен сладкарството, програмата включва теория в областта на предприемачеството, организацията на кухнята, хранителната безопасност и търговското представяне — знания, които са от съществено значение за всеки, който иска да работи в професионална сладкарница, кафене или кетъринг, или да започне собствен бизнес. Всеки ден на обучение следва ясен ритъм: брифинг от шефа, демонстрация стъпка по стъпка, изработка на продукта, под ръководството на инструктора и накрая дегустация, да оцените качеството.
Към края на програмата ще знаете не само как да печете сладкиши — ще разбирате как да работите като шеф - сладкар: да организирате времето си, да управлявате запаси и да представяте продуктите си с умение и артистичност.
Сертификации
Завършилите получават:
-
Професионален сертификат по френско сладкарство
(FERRANDI Paris & Sharena Fabrika) -
Свидетелството за професионална квалификация – Сладкар-шеф
(Министерство на образованието, България)
Запиши се