Международно кулинарно училище
В партньорство с едно от най-престижните и най-стари училища по гастрономия в Европа Ferrandi Paris, бъдещото училище Шарена Фабрика ще предлага разнообразни програми, вклюващи различни национални и регионални кухни. Програмите ще са подходящи както за любители кулинари и професионалисти, които търсят нови вкусове, техники, идеи и хоризонти, така и за начинаещи, за които ентусиазмът и желанието да се чувстват уверени в кухнята, са водещи.
Структура
Обучението ще включва основна програма, разработена по стандартите на Ferrandi Paris, в която ще се изучава френска и балканска кухня.
След успешно преминаване на цялата програма, учениците ще получават международно признат сертификат от Ferrandi Paris, като Шарена Фабрика е единственото учебно заведение, извън Франция, което има разрешение да го издава. Училището ще предлага още две основни програми в дисциплините пекарство и сладкарство.
След успешно завършване на някоя от трите дисциплини, учениците ще получават свидетелство за професионална квалификация от Националната агенция за професионално образование и обучение.
Освен основните дълги програми, в Шарена Фабрика ще се провеждат множество разнообразни кратки курсове и майсторски класове, като те ще обогатяват програмите с различни национални кухни от цял свят.
Те отново ще са подходящи за хора с различна степен на опит и знания в кулинарията. Те ще бъдат водени от утвърдени и признати международни и български майстори-готвачи.
Фокус
Сградата на основното училище в с. Голяма Желязна ще се превърне във вдъхновяващо и креативно място, събиращо хора от всички краища на света, готови да изучават основите на френската кухня, да преоткрият разнообразивто на балканската кухня, да се докоснат до различни традиционни вкусове от цял свят или да се посветят на пекарство и сладкарство.
Училището ще разполага с три учебни кухни и една експозиционна, всяка готова да събере до 12 курсиста и един главен готвач.
Професионалните помещения са създадени за обучение и работа с модерно оборудване, за практически изпити, а също и за заснемане на кулинарни шоута. Това позволява на бъдещите готвачи да се потопят, както в автентичната атмосфера на професионалната кухня, така и в динамиката на телевизионни състезания, надграждайки своя опит и създавайки богато портфолио, което да им помогне да продължат своя професионален път.
Сред основните дисциплини ще се изучават:
-
Френска и балканска кухня
-
Хлебарство и пекарство
-
Сладкарство
ЕКИП
Международно училище Шарена Фабрика ще отвори врати под патронажа на едно от най-старите училища за кулинарни изкуства в Европа Ferrandi Paris. Партньорството с него ще даде възможност на бъдещите ученици да развият и надградят кулинарните си умения, обучавани от международно признати специалисти по западен модел. Заедно с тях в програмите ще се включат и някои от най-опитните и креативни български кулинарни специалисти.
